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Cuisine Marocaine |
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Entrées
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Aubergine Au Four
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| Personnes : |
Pour 4 personnes
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Préparation : |
40 minutes
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Ingrédients : |
- 4 grand aubergines coupé à la
longueur
- 1/2 kg de pomme de terre cuit dans
l'eau et bien râpés
- 1/2 kg de tomates râpés
- 2 gousse d'ail râpé
- un peu de persil haché
- un grand verre d'huile de friture
d'aubergine
- 5 œufs
- sel +poivre+paprika+cumin
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Préparation : |
1° étape faite frire
les lamelles de l'aubergine dans le
verre d'huile jusqu'à demi cuisson
2° étape mélanger le râpé du pomme de
terre avec le sel + le poivre+le cumin +
un peu de persil haché
3° étape faite une sauce avec le râpé du
tomate y ajouter+ les 2 gousse d'ail
râpé et le sel + poivre+paprika+persil
haché et un peu de huile
4°étape faite rouler les lamelles de
l'aubergine en mettant dedans une boule
de pomme de terre
déposer les dans un plat -four avec une
petit pincé d'huile et verser après la
sauce de tomate et les œufs en haut et
au four moyen pendant 15 mn
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Recette
proposée par: Fatiha de
Khouribga
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