Préparation :
Dans un bol,
commencez par émietter les 20 g de
levure et délayez-les dans 10 cl d’au
tiède
Ajoutez les 20 cl de lait, les 2 c à
café de sel et les 20 g de sucre. Remuez
pour dissoudre l’ensemble.
Sur le plan de travail effectuez une
fontaine avec les 600 g de farine,
versez la préparation liquide en
l’incorporant petit à petit du bout des
doigts.
Ajoutez les 30 g de beurre fondu et
l’œuf. Mélangez bien tous les
ingrédients.
Pétrissez l’ensemble pendant 15 mn
environ jusqu’à ce que la pâte soit
homogène et lisse.
Faites une boule et couvrez-la d’un
linge humide.
Laissez lever pendant 1h30 dans un
endroit chaud ( 25°).
La pâte doit avoir doublé de volume.
Faites la retomber en appuyant dessus et
en la repliant sur elle-même plusieurs
fois.
Divisez ensuite la pâte en deux
portions.
Modelez chacune en un boudin de la
longueur du moule. Déposez-les dedans.
Laissez lever encore 1h00
Beurrez les moules.
Préchauffez le four à 200° (Th. 6-7) .
Lorsque le four est chaud enfournez les
moules.
Laissez cuire 40 min.
Mettez les pains à refroidir sur une
grille. |
