Préparation :
Mélanger la farine
avec le sel, la levure diluée dans de
l'eau chaude, puis avec de l'eau que
l'on rajoute progressivement et que l'on
pétrit (le mieux est d'utiliser un
pétrin électrique). Il faut rajouter de
l'eau jusqu'à obtenir la consistance
d'une pâte semi liquide, visqueuse.
Faire chauffer l'huile jusqu'à ce
qu'elle soit fumante. Verser alors des
morceaux de pâte que l'on prend avec une
cuillère et que l'on repousse avec une
autre cuillère. Laisser dorer.
(Normalement on utilise ses doigts : on
prend un morceau de pâte de la taille
d'un oeuf, que l'on tient avec les
doigts des deux mains et on étire
progressivement pour faire presque un
anneau puis qu'on dépose dans l'huile).
Égoutter et tremper dans le sirop de
sucre. On peut aussi les manger salées
ou alors saupoudrées de sucre ou encore
nature. |
