Préparation :
Pâte :
Mettre 250 g de farine dans un mixer. Y
ajouter une pincée de sel fin et 60 g de
beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à
petit environ 12 cl d'eau tiède. Malaxer
jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et
élastique. Laisser reposer une heure
environ.
Farce :
Dans un saladier, mettre environ 200 g
de poudre d'amandes. Ajouter 50 g de
sucre fin, une cuillère à soupe de
cannelle en poudre et 4 cuillères à
soupe de fleur d'oranger. Bien malaxer
le tout à l'aide d'une fourchette.
Confection :
Partager la pâte en quatre. Étaler très
finement un pâton. Découper des
triangles, dans lesquels de la farce est
disposée. Rouler le triangle sur
lui-même pour le fermer et enlever les
surplus de pâte aux extrémités. Donner
aux rouleaux une forme de petits
croissants.
Cuisson :
Mettre sur une plaque et enfourner
durant 15 minutes dans un four
préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7)
Laisser refroidir et saupoudrer d'un peu
de sucre glace. |
