Peler et faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau pendant 25 minutes (jusqu'à ce qu'on puisse faire traverser un couteau dans les pommes de terre)
Laisser refroidir les pommes de terre.

Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.
Faire cuire également dans une autre casserole les knackis de volaille

Dans un saladier couper les pommes de terre en lamelles, ajouter les oeufs et les saucisses de volailles coupés également en lamelles ainsi que les tomates coupées en morceaux. Hacher l'oignon et l'ajouter dans le saladier.

Rajouter les cornichons coupés en morceaux. Assaisonner la salade d'une vinaigrette.  Servir froid.